✔️Partes del cacao

Conociendo las partes esenciales del cacao: De la semilla al chocolate.

El cacao es una fruta tropical que crece en los árboles de cacao en regiones cálidas y húmedas de América Central y del Sur, África y Asia.

A continuación se describen las partes principales del cacao:

• El exocarpio

Es la capa externa y dura del cacao, puede estar en una variedad de tonos de color verde, rojo, amarillo, morado o rosa.

• El endocarpio

Es la capa final de la “cáscara” que rodea los granos de cacao y la pulpa.

• Pulpa o mucílago

Recubren las semillas. Solo pueden ser eliminadas a través de la fermentación. Con ella se puede elaborar jugo, licor, bebidas, helado y mermelada.

• El funículo

Se encuentra dentro de la pulpa, consiste en tallo delgado que une las semillas a la placenta.

• Las semillas

Tienen forma de almendras planas y por lo general hay entre de 30 a 50 semillas.

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